Restauracja Dune przy samym morzu w Mielnie.

O Dune Restaurant

Bałtyckie wybrzeże rozwija się z każdym rokiem. Powstają nowe hotele, restauracje, przybywa turystów. Obok znanych już wszystkim kultowych miejsc jak Sopot czy Międzyzdroje, wyrastają nowe - między innymi Mielno.

Ta dość mała miejscowość, kryje w sobie wiele uroku i potencjału. My go dostrzegamy i staramy się Wam przedstawić. Pokazać głównie bogactwo Bałtyku, jak również nadmorskich lasów, przedstawić na talerzu pory roku, które wyraźnie się odznaczają i są srogie w swojej naturze.

Wszystkie to prowadzi nas ku najważniejszemu - wprowadzeniu najlepszej jakości pozycji do menu. Podstawą naszej kuchni są świeże produkty pochodzące od lokalnych dostawców. Nie zgadzamy się na używanie surowców z chemicznymi ulepszaczami, produktów głęboko mrożonych i innych które maskują smak prawdziwej kuchni. Stosujemy tradycyjne metody, takie jak: marynowanie, piklowanie, fermentację czy opalanie dymem. Staramy się wydobyć z dań ich esencję smaku i zapachu. Nie zamykamy się również na nowoczesne techniki: sous vide, pracę nad daniami przy użyciu ciekłego azotu czy inne metody obróbki.

Sebastian Zeger

Sebastian Zeger to młody, ale bardzo doświadczony szef kuchni. Pochodzi z Mazowsza i miło nam poinformować, że odnalazł swoje stałe miejsce na wybrzeżu. Nauki pobierał u najlepszych – u Roberta Trzópka (The Harvest), Darka Barańskiego (VitkAc – Concept 13) oraz w Boathouse’ie. Nadmorska okolica inspiruje go do wykorzystania lokalnych produktów, nie tylko Bałtyckich ryb, ale też słodkowodnych z pobliskiego jeziora Jamno. Tak samo jak restauratorzy z Gwiazdkami Michelin kładzie nacisk na jakość produktu, nie schlebia modom, ponieważ wg niego klasyka potrzebuje jedynie szczypty nowoczesności. Liczy się dla niego prawdziwy smak.

PRZYSTAWKI

Tatar wołowy / Parmezan / anchois / kapary / szalotka / piana bazyliowa / kruszone żółtko po kontakcie z ciekłym azotem
35 zł
Mozzarella di Bufala / pomidor malinowy / emulsja bazylia / grzanki
33 zł
Carpaccio wołowe / rukola / oliwa truflowa / cytryna / bagietka
39 zł
Krewetki / natka / czosnek / Gewurztraminer – Aresti / bagietka
45 zł

SAŁATY

Rzymska / kurczak zagrodowy / sos cezar / pomidorki cherry / boczek /grzanki
29 zł
Sałata / marynowany arbuz / feta / rzodkiewka / pomidory cherry / dressing cytrynowo-rzepakowy
29 zł

SANDWICZE

Dune Burger / sos BBQ / dżem pomidorowy / ogórek / sałata / pomidor / ser Cheddar
27 zł
Hot Burger / sos BBQ / dżem pomidorowy / ogórek / sałata / pomidor / Jalapeño / ser Cheddar
29 zł
Italian Burger / pomidory / rukola / mozzarella / pesto
29 zł

PASTA

Aglio e olio / parmezan / peperoncino / pietruszka / orzeszki pinii
25 zł
Linguine / krewetka / sos bisque / Parmezan / groszek cukrowy
35 zł
Ravioli / ser kozi / emulsja maślana / cytryna
35 zł
Spaghetti / boczniak / Parmezan / szczypior / szparagi / masło
31 zł
Strozzapreti / rukola / suszone pomidory / kurczak / Parmezan
33 zł

ZUPY

Krem kalafior / chutney jabłko / kozi ser / oliwa truflowa
19 zł
Zupa rybna / glony wakame / dorsz/ krewetka / pieczarka / oliwa szczypiorkowa
25 zł
Gazpacho / limonka / bazylia
23 zł

DANIA GŁÓWNE

Polędwica wołowa / szparagi / pomidorki cherry / rukola / homarowo – krewetkowa emulsja maślana
79 zł
Polędwica wieprzowa / polenta / chicken stock / szpinak
39 zł
Filet z kurczaka zagrodowego / puree szpinak / żółtko confit / por / puree ziemniaczane
37 zł
Fish and chips
39 zł
Ryba dnia

DESERY

Sernik / czekoladowe ganache / pomarańcza
19 zł
Eton mess / truskawka / beza / rabarbar
19 zł
Mus czekoladowy / płatki feuilletine / pralina orzechowa / kruszonka / lody waniliowe
25 zł
Parfait jogurtowe / berry crème / kruszonka z migdałów / limonka / tequila Olmeca
21 zł

MENU DLA DZIECI

Krem pomidorowy z mascarpone i pesto bazyliowym
12 zł
Gnocchi al pomodoro
19 zł
Stripsy z warzywami sezonowymi w emulsji maślanej
23 zł
Kids Burger
19 zł
Lody z owocami sezonowymi
18 zł

WINA MUSUJĄCE

PROSECCO CUVÉE 31041 Extra Dry
D.O.C PROSECCO
BEDIN
white 125 ml
17 zł
G.H. MUMM CORDON ROUGE Brut
A.O.C CHAMPAGNE
white 125 ml
59 zł

WINA BIAŁE

IRREVERSÍVEL '14
D.O.C VINHO VERDE
SOMIDOL
white 150
14 zł
PINOT GRIGIO '13
I.G.T
CASTELNUOVO
white 150
19 zł

WINA CZERWONE

RIOJA COSECHA JOVEN '13
D.O.C NAVARRA
SENORIO DE P. PECINA
red 150ml
14 zł
ROSSO '14
I.G.T TUSCANY
MANOFORTE
red 150ml
16 zł

WINO DESEROWE

PINEAU DES CHARENTES
A.O.C POITOU-CHARENTES
GUERINAUD
red 125ml
25 zł

WINA MUSUJĄCE

PROSECCO CUVÉE 31041 Extra Dry
D.O.C PROSECCO
BEDIN
white 750 ml
85 zł
CAVA RESERVA Brut
D.O CAVA
LA VIDA AL CAMP
white 750 ml
115 zł

CHAMPAGNE

G.H. MUMM CORDON ROUGE Brut
A.O.C CHAMPAGNE
white 750 ml
299 zł
G.H. MUMM Demi-Sec
A.O.C CHAMPAGNE
white 750 ml
419 zł
G.H. MUMM PINK Extra Dry
A.O.C CHAMPAGNE
white 750 ml
479 zł
G.H. MUMM GOLD Dry
A.O.C CHAMPAGNE
white 750 ml
479 zł
G.H. MUMM BLACK Extra Dry
A.O.C CHAMPAGNE
white 750 ml
479 zł
ALAIN BERNARD TRADITION Brut
A.O.C CHAMPAGNE
1er Cru
white 750 ml
409 zł
PERRIER JOUËT GRANDE Brut
A.O.C CHAMPAGNE
white 750 ml
459 zł
GOSSET GRANDE RESERVÉ Brut
A.O.C CHAMPAGNE
white 750 ml
499 zł

CHAMPAGNE
ROSÉ

NOMINÉ-RENARDBrut
A.O.C CHAMPAGNE
white 750 ml
299 zł
G.H. MUMM ROSÉBrut
A.O.C CHAMPAGNE
white 750 ml
599 zł
PERRIER JOUËT BELLE EPOQUE '06Brut
A.O.C CHAMPAGNE
white 750 ml
1990 zł

CHAMPAGNE
BLANC DE BLANCS

LE MESNILBrut
A.O.C CHAMPAGNE
white 750 ml
299 zł
G.H. MUMM de CRAMANTBrut
A.O.C CHAMPAGNE
white 750 ml
1199 zł

CHAMPAGNE
PRESTIGE

G.H. MUMM CORDON ROUGE MILLÉSIME '06Brut
A.O.C CHAMPAGNE
white 750 ml
535 zł
PERRIER JOUËT BELLE EPOQUE '06Brut
A.O.C CHAMPAGNE
white 750 ml
1499 zł
BOLLINGER LA GRAND ANNÉE '04Brut
A.O.C CHAMPAGNE
white 750 ml
1599 zł
DOM PÉRIGNON '04Brut
A.O.C CHAMPAGNE
white 750 ml
1599 zł
DOM PÉRIGNON Œnothèque '96 Brut
A.O.C CHAMPAGNE
white 750 ml
2990 zł

CHAMPAGNE
PRESTIGE MAGNUM/JÉROBOAM

G.H. MUMM CORDON ROUGE Magnum
A.O.C CHAMPAGNE
white 1500 ml
899 zł
G.H. MUMM CORDON ROUGE Brut Jéroboam
A.O.C CHAMPAGNE
white 3000 ml
2499 zł

WINA BIAŁE

IRREVERSÍVEL '14
D.O.C VINHO VERDE
SOMIDOL
white 750 ml
65 zł
SAUVIGNON BLANC '14
MARLBOROUGH
SLIDING HILL
white 750 ml
195 zł
CHARDONNAY '11
GREAT SOUTHERN AUSTRALIA
BARKING OWL
white 750 ml
199 zł
PINOT GRIGIO '13
I.G.T
CASTELNUOVO
white 750 ml
99 zł
AYRE '14
D.O
BODEGAS VERDEAL
white 750 ml
79 zł
PERFUM '14
D.O
LA VIDA AL CAMP
white 750 ml
109 zł
ALBARINO '13
D.O
BODEGAS y VINEDOS DAVIDE
white 750 ml
175 zł
CLOS DU HEZ GRAVES BLANC '08
A.O.C GRAVES
CHÂTEAU LAMOTHE
white 750 ml
109 zł
SAUVIGNON '10
V.D.P DU JARDIN DE LA FRANCE
DOMAINE DE LA ROCHE MOREAU
white 750 ml
119 zł
CHÂTEAU LES PAQUES BLANC '13
PREMIERS CôTES DE BLAYE
CHÂTEAU LES PAQUES
white 750 ml
115 zł
RIESLING TRADITION '12
A.O.C ALSACE
DOMAINE MOLTES
white 750 ml
135 zł
GEWURZTRAMINER TRADITION '12
A.O.C ALSACE
DOMAINE MOLTES
white 750 ml
149 zł
CHABLIS '13
A.O.C ALSACE
DOMAINE des MALANDES
white 750 ml
199 zł

WINA CZERWONE

CALDAS RESERVA '11
D.O.C DOURO
DOMINGOS ALVES DE SOUSA
red 750 ml
135 zł
SHIRAZ '10
WESTERN AUSTRALIA
BARKING OWL
red 750 ml
215 zł
MALBEC '13
LUJAN DE CUYO
REWEN ESTATE
red 750 ml
185 zł
PINOT NOIR '11
MARLBOROUGH
SLIDING HILL
red 750 ml
279 zł
MADREMIA '12
D.O TORO
BODEGAS DIVINA PROPORCION
red 750 ml
185 zł
RIOJA COSECHA JOVEN '13
D.O.C NAVARRA
SENORIO DE P. PECINA
red 750 ml
69 zł
CRIANZA '10
D.O RIBERA DEL DUERO
BODEGAS LAMBUENA
red 750 ml
185 zł
MONTHELIE '08
A.O.C MONTHELIE
FLORENT GARAUDET
red 750 ml
249 zł
FORT D’ ISSAC '08
A.O.C HAUT-MEDOC
FORT D’ ISSAC
red 750 ml
189 zł
CHÂTEAU GARREAU '07
A.O.C BORDEAUX SUPERIEUR
CHÂTEAU GARREAU
red 750 ml
119 zł
CHÂTEAU FRANC-POURRET '09 Grand Cru
A.O.C SAINT-ÉMILION
CHÂTEAU FRANC-POURRET
red 750 ml
295 zł
NUITS ST. GEORGES LES BRULÉES '08
A.O.C NUITS-SAINT-GEORGES
DOMAINE GILLE
red 750 ml
395 zł
ROSSO '14
I.G.T TUSCANY
MANOFORTE
red 750 ml
69 zł
CHIANTI '11
D.O.C.G TUSCANY
MANOFORTE
red 750 ml
99 zł
MESSAPO PRIMITIVO SALENTO '12
I.G.P APULIA
PLINIANA
red 750 ml
119 zł
BAROLO TRE DONNE
D.O.C.G PIEMONT
COLLINA SERRAGRILLI
red 750 ml
389 zł
AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO '08
D.O.C VENETO
MONTECARIANO
red 750 ml
659 zł

WINO DESEROWE

PINEAU DES CHARENTES
A.O.C PINEAU DES CHARENTES
GUERINAUD
red 750 ml
125 zł

WINO RÓŻOWE

RIOJA CLARETE '10
D.O.C RIOJA
PEDRO MARTINEZ ALESANCO
red 750 ml
105 zł

KAWA

Espresso
8 zł
Espresso doppio
10 zł
Café Americano
9 zł
Café au lait
11 zł
Espresso macchiato
9 zł
Cappucino
9,90 zł
Café latte
12,90 zł
Café latte macchiato
12,90 zł
Kawa po irlandzku
19 zł
Kawa mrożona z bitą śmietaną
14,50 zł

CZEKOLADA

Czekolada Vergnano
Klasyczna włoska czekolada z wysoką zawartością kakao. Gęsta i esencjonalna. Posiada doskonałe walory zapachowe i smakowe.
9,90 zł
tradycyjna / z cynamonem / z chili
9,90 zł

WODA / SOKI

San Pellegrino
0,25l - 9zł
0,75l - 16 zł
Aqua Panna
0,25l - 9zł
0,75l - 16 zł
Coca-Cola / Coca-Cola Zero / Fanta / Sprite / Kinley
0,2l - 6 zł
Cappy - pomarańcza, jabłko, czarna porzeczka, grejpfrut
0,2l - 6 zł
Świeżo wyciskany sok - pomarańcza,
grejpfrut, mix
0,2l - 16,90 zł
Red Bull
10 zł
Nestea
8 zł

HERBATA

Paris
Czarna herbata z porzeczką, karmelem i odrobiną bergamotki cytrynowej. Jedna z kultowych mieszanek, którą skomponował Michael Harney w hołdzie dla miasta świateł jakim jest Paryż...
9,90 zł
English Breakfast
Charakteryzuje się dymno-słodowym aromatem i silnym efektem pobudzającym ze względu na dużą zawartość teiny. Stanowi doskonałą alternatywę dla porannej kawy.
9,90 zł
Earl Grey Supreme
Herbata o wyrazistym smaku i aromacie, zwana szczęśliwą herbatą. Perfekcyjna mieszanka dużych czarnych, brązowych liści oolong i srebrnych igieł białej herbaty
9,90 zł
Paris
Czarna herbata z porzeczką, karmelem i odrobiną bergamotki cytrynowej. Jedna z kultowych mieszanek, którą skomponował Michael Harney w hołdzie dla miasta świateł jakim jest Paryż...
9,90 zł
Caribe
To delikatna mieszanka zielonej oraz czarnej herbaty wzmocniona tropikalnymi smakami takimi jak guawa, kokos, kwiat hibiskusa oraz truskawka.
9,90 zł
Japanese Sencha
Bardzo przyjemna zielona herbata. Łagodne roślinne nuty z delikatnymi cytrusowymi akcentami czynią z niej herbatę na każdy nastrój - codzienną.
9,90 zł
Bangkok Bogate smaki Tajlandii są inspiracją dla tej smacznej mieszanki. To połączenie zielonej herbaty, trawy cytrynowej , wanilii, kokosu oraz imbiru. Produkt organiczny, certyfikowany
9,90 zł
White Vanilla Grapefruit
Biała herbata wzbogacona aromatem wanilii i rozjaśniona nutą grejpfruta. Odświeżający napar ujawnia lekkie i okrągłe nuty cytrusowe.
9,90 zł
Rooibos Chai
Łączy bezkofeinowy napar z Południowej Afryki ze słodkimi indyjskimi przyprawami takimi jak goździki, kardamon i cynamon.
9,90 zł
Dragon Pearl Jasmine
To piękne liście ręcznie zwinięte na kształt pereł delikatnie infuzowane esencjami kwiatów jaśminu. Widok herbaty sprawia wielką przyjemność, a jego przejrzysty napar jest pełen kwiatowych i słodkich aromatów.
9,90 zł

SMOOTHIE

marakuja - mango / brzoskwinia / truskawka
14,90 zł

COCTAILS

Vodka Martini
Absolut Vodka, Martini Extra Dry, Lemon Twist, Green Olive
15 zł
Espresso Tini
Absolut Vodka, Kahlúa, Espresso Coffee, Brown Sugar
19 zł
Margarita Classic
Tequila Olmeca, Triple Sec, Lemon Juice
18 zł
Sex On The Beach
Absolut Vodka, Peach Liqueur, Cranberry Juice, Orange Juice
18 zł
Margarita Fruits
Tequila Olmeca, Triple Sec, Lemon Juice, Fresh Fruits
19 zł
Mojito
Havana Club 3 Años, Lime, Brown Sugar, Fresh Mint, Soda Water
16 zł
Vesper
Absolut Vodka, Beefeater Gin, Lillet Blanc, Lemon Twist
19 zł
Long Island Iced Tea
Absolut Vodka, Beefeater Gin, Triple Sec, Havana Club 3 Años, Tequila Olmeca, Fresh Lemon Juice, Coca-Cola
29 zł
Cosmopolitan
Absolut Citron Vodka, Triple Sec, Cranberry Juice
19 zł
Negroni
Beefeater Gin, Campari, Martini Rosso
19 zł
Cinderrella
Beefeater Gin, Mango Purée, Apricot Brandy, Lemon Juice, Sugar Syrup, Lemon Foam
25 zł
Lynchburg Lemonade
Four Roses, Triple Sec, Lemon Juice, Brown Sugar
18 zł
Mango Crush
Absolut Vodka, Mango Purée, Lemon Juice
16 zł
Kir Royale
Chambord, Prosecco / Champagne Mumm Cordon Rouge
28 / 49 zł
Bellini
Fresh Peach, Prosecco / Champagne Mumm Cordon Rouge
28 / 49 zł

APERITIF

Pernod
12 zł
Ricard
14 zł
Campari
13 zł
Martini Bianco / Rosso / Extra Dry
13 zł

WHISKY SZKOCKA

Ballantine's Finest
16 zł
Ballantine's 12 YO
18 zł
Ballantine's 17 YO
35 zł
Ballantine's 21 YO
49 zł
Ballantine's 30 YO
129 zł
Chivas Regal 12 YO
25 zł
Chivas Regal Extra
35 zł
Chivas Regal 18 YO
39 zł
Chivas Royal Salute 21 YO
79 zł
Johnnie Walker Black 12 YO
25 zł

WHISKY SINGLE MALT

Glenlivet 12 YO
19 zł
Glenlivet 15 YO
29 zł
Glenlivet 16 YO Nadurra
39 zł
Glenlivet 18 YO
45 zł
Glenlivet 21 YO
99 zł
Aberlour 12 YO
29 zł
Aberlour 18 YO
45 zł
Aberlour A'bunadh
45 zł
Talisker 10 YO
32 zł
Macallan Amber
49 zł
Glenfiddich 12 YO
29 zł

BOURBON

Four Roses
16 zł
Four Roses Small Batch
21 zł
Four Roses Single Barrel
22 zł
Jack Daniel's
23 zł

WHISKEY IRLANDZKA

Jameson
18 zł
Jameson Select Reserve
21 zł

KONIAK, BRANDY

Martell VS
19 zł
Martell VSOP
29 zł
Martell XO
89 zł
Martell Cohiba
299 zł
Hennessy VS
29 zł
Metaxa *******
19 zł

WÓDKA

Absolut Blue / Citron / Kurant / Pears / Ruby Red
9 zł
Wyborowa
8 zł
Wyborowa Exquisite
19 zł
Wiśniówka Polska
8 zł
Żubrówka
9 zł
Żołądkowa Gorzka
9 zł

GIN

Beefeater
14 zł
Seagram's
12 zł

TEQUILA

Olmeca Gold
17 zł
Olmeca Silver
17 zł

RUM

Havana Club 3 Años
12 zł
Havana Club 7 Años
15 zł
Havana Seleccion de Maestro
35 zł
Malibu
12 zł

LIKIERY

Becherovka Lemond
13 zł
Becherovka
12 zł
Amaro Ramazzotti
16 zł
Lillet Rouge
12 zł
Lillet Blanc
12 zł
Jägermeister
14 zł
Cointreau
16 zł
Amaretto
16 zł
Baileys
12 zł
Archers
14 zł
Southern Comfort
16 zł
Kahlύa
12 zł
Selekcja Likierów „De Kuyper”
14 zł

GRAPPA

Grappa Alexander
19 zł

PROSIMY WYPEŁNIĆ PONIŻSZY FORMULARZ
BY DOKONAĆ REZERWACJI STOLIKA W NASZEJ RESTAURACJI

Logo Dune Restaurant

ADRES:
ul. Pionierów 18
76-329 Mielno
 
CZYNNE:
Poniedziałek - Niedziela 
 
KUCHNIA
11:00 - 22:00
 
RESTAURACJA
11:00 - do ostatniego Gościa
 
KONTAKT:
e-mail: restaurant@mielno-dune.pl
tel. 501 870 858