Restauracja Dune przy samym morzu w Mielnie.

O Dune Restaurant

Bałtyckie wybrzeże rozwija się z każdym rokiem. Powstają nowe hotele, restauracje, przybywa turystów. Obok znanych już wszystkim kultowych miejsc jak Sopot czy Międzyzdroje, wyrastają nowe - między innymi Mielno.

Ta dość mała miejscowość, kryje w sobie wiele uroku i potencjału. My go dostrzegamy i staramy się Wam przedstawić. Pokazać głównie bogactwo Bałtyku, jak również nadmorskich lasów, przedstawić na talerzu pory roku, które wyraźnie się odznaczają i są srogie w swojej naturze.

Wszystkie to prowadzi nas ku najważniejszemu - wprowadzeniu najlepszej jakości pozycji do menu. Podstawą naszej kuchni są świeże produkty pochodzące od lokalnych dostawców. Nie zgadzamy się na używanie surowców z chemicznymi ulepszaczami, produktów głęboko mrożonych i innych które maskują smak prawdziwej kuchni. Stosujemy tradycyjne metody, takie jak: marynowanie, piklowanie, fermentację czy opalanie dymem. Staramy się wydobyć z dań ich esencję smaku i zapachu. Nie zamykamy się również na nowoczesne techniki: sous vide, pracę nad daniami przy użyciu ciekłego azotu czy inne metody obróbki.

Sebastian Zeger

Sebastian Zeger to młody, ale bardzo doświadczony szef kuchni. Pochodzi z Mazowsza i miło nam poinformować, że odnalazł swoje stałe miejsce na wybrzeżu. Nauki pobierał u najlepszych – u Roberta Trzópka (The Harvest), Darka Barańskiego (VitkAc – Concept 13) oraz w Boathouse’ie. Nadmorska okolica inspiruje go do wykorzystania lokalnych produktów, nie tylko Bałtyckich ryb, ale też słodkowodnych z pobliskiego jeziora Jamno. Tak samo jak restauratorzy z Gwiazdkami Michelin kładzie nacisk na jakość produktu, nie schlebia modom, ponieważ wg niego klasyka potrzebuje jedynie szczypty nowoczesności. Liczy się dla niego prawdziwy smak.

PRZYSTAWKI

Śledź / cebula perłowa / anyż / mus burak / szczypior / puder pumpernikiel / nasturcja
29 zł
Ośmiornica / grillowana sałata / Yuzu / mus pieczona papryka
44 zł
Tatar wołowy / marynowany ogórek / musztarda / majonez z palonej szalotki
36 zł
Grasica / topinambur / Yuzu / mleczne bubbles
33 zł

SAŁATY

Sałata nicejska / tuńczyk / jajko / fasolka kenijska / ziemniak
35 zł
Wędzony sum / sałata / groszek wąsaty / orzechy laskowe / winegret jabłkowy
31 zł
Sałata rzymska / kurczak zagrodowy / sos cezar / pomidorki cherry / boczek / grzanki
29 zł

SANDWICZE

Dune burger / sos BBQ / bekon / ogórek / sałata / pomidor / Cheddar
29 zł
Fish Burger / roszponka / sos aioli / pomidor marynowany w occie jabłkowym / rzepa w kurkumie
35 zł

PASTA

Aglio e olio / Parmezan / peperoncino / pietruszka / orzeszki pinii
25 zł
Risotto z dyni Hokkaido / mascarpone / pestki dyni
29 zł
Spaghetti z boczniakiem / wieprzowina / szczypior / Parmezan
33 zł

ZUPY

Krem z dyni / marchewka / lukrecja
23 zł
Zupa rybna / kompresowany koper włoski / wędzona makrela
25 zł
Krem z czerwonej kapusty / lardo / fermentowana czerwona kapusta
19 zł

DANIA GŁÓWNE

Polędwica wołowa / szpinak / fondant ziemniaczany / szpik / Madera / borowik
85 zł
Policzek cielęcy / pasternak / Porto / Granny Smith / chrzan
55 zł
Pierś z kaczki żeńskiej / puree pietruszka / rokitnik / kasza gryczana / sos z Foie Gras
45 zł
Fish and chips
39 zł
Ryba dnia
cena dnia zł

DESERY

Śliwka / kumin / czekolada / jogurt
18 zł
Sernik  / czekolada / krwista pomarańcza
19 zł
Mus biała czekolada / manadarynka / sorbet wiśnia
22 zł

WINA MUSUJĄCE

PROSECCO Millesimato ’15 Extra Dry
D.O.C PROSECCO
CA ‘DEL MASTRO
white 125 ml
17 zł
G.H. MUMM CORDON ROUGE Brut
A.O.C CHAMPAGNE
G.H. MUMM
white 125 ml
59 zł

WINA BIAŁE

IRREVERSÍVEL '14
D.O.C VINHO VERDE
SOMIDOL
white 150 ml
15 zł
GEWURZTRAMINER Estate Selection ’14
CURICO VALLEY
ARESTI
white 150 ml
18 zł

WINA CZERWONE

RIOJA Cosecha Joven ’13
D.O.C NAVARRA
SENORIO DE P. PECINA
red 150 ml
15 zł
CHIANTI Colli Senesi ’14
D.O.C.G TUSCANY
TENUTA BICHI BORGHESI
red 150 ml
19 zł

WINA MUSUJĄCE

PROSECCO Millesimato ’15 Extra Dry
D.O.C PROSECCO
CA ‘DEL MASTRO
white 750 ml
85 zł
CAVA RESERVA Brut
D.O CAVA
LA VIDA AL CAMP
white 750 ml
115 zł

CHAMPAGNE

G.H. MUMM CORDON ROUGE Brut
A.O.C CHAMPAGNE
white 750 ml
299 zł
G.H. MUMM Demi-Sec
A.O.C CHAMPAGNE
white 750 ml
419 zł
G.H. MUMM PINK Extra Dry
A.O.C CHAMPAGNE
white 750 ml
479 zł
G.H. MUMM GOLD Dry
A.O.C CHAMPAGNE
white 750 ml
479 zł
G.H. MUMM BLACK Extra Dry
A.O.C CHAMPAGNE
white 750 ml
479 zł
ALAIN BERNARD TRADITION Brut
A.O.C CHAMPAGNE
1er Cru
white 750 ml
309 zł
PERRIER JOUËT GRANDE Brut
A.O.C CHAMPAGNE
white 750 ml
459 zł
GOSSET GRANDE RESERVÉ Brut
A.O.C CHAMPAGNE
white 750 ml
499 zł

CHAMPAGNE
ROSÉ

G.H. MUMM Brut
A.O.C CHAMPAGNE
white 750 ml
599 zł
PERRIER JOUËT BELLE ÉPOQUE '06 Brut
A.O.C CHAMPAGNE
white 750 ml
1999 zł

CHAMPAGNE
BLANC DE BLANCS

LE MESNIL Brut
A.O.C CHAMPAGNE
Grand Cru
white 750 ml
299 zł
G.H. MUMM De Cramant Brut
A.O.C CHAMPAGNE
white 750 ml
1199 zł

CHAMPAGNE
PRESTIGE

G.H. MUMM CORDON ROUGE MILLÉSIME '06 Brut
A.O.C CHAMPAGNE
white 750 ml
535 zł
PERRIER JOUËT BELLE EPOQUE '06 Brut
A.O.C CHAMPAGNE
white 750 ml
1499 zł
BOLLINGER LA GRAND ANNÉE '04 Brut
A.O.C CHAMPAGNE
white 750 ml
1599 zł
DOM PÉRIGNON '04 Brut
A.O.C CHAMPAGNE
white 750 ml
1849 zł

CHAMPAGNE
PRESTIGE MAGNUM/JÉROBOAM

G.H. MUMM CORDON ROUGE Brut Magnum
A.O.C CHAMPAGNE
white 1500 ml
899 zł
G.H. MUMM CORDON ROUGE Brut Jéroboam
A.O.C CHAMPAGNE
white 3000 ml
2499 zł

WINO DESEROWE

CHÂTEAU ROUMIEU ’12
A.O.C SAUTERNES
white 375 ml
159 zł

WINO RÓŻOWE

RIOJA CLARETE '10
D.O.C RIOJA
PEDRO MARTINEZ ALESANCO
red 750 ml
105 zł

WINA BIAŁE

GEWURZTRAMINER Estate Selection ’14
CURICO VALLEY
ARESTI
white 750 ml
90 zł
CHARDONNAY ‘11
GREAT SOUTHERN AUSTRALIA
BARKING OWL
white 750 ml
199 zł
SAUVIGNON BLANC ’14
MARLBOROUGH
SLIDING HILL
white 750 ml
195 zł
IRREVERSÍVEL ’14
D.O.C VINHO VERDE
white 750 ml
65 zł
AYRE '14
D.O RUEDA
white 750 ml
79 zł
PERFUM '14
D.O PENEDES
LA VIDA AL CAMP
white 750 ml
109 zł
ALBARINO '13
D.O RIAS BAIXAS
BODEGAS y VINEDOS DAVIDE
white 750 ml
175 zł
PINOT GRIGIO ‘15
I.G.T VENETO
GUERRIERI RIZZARDI
white 750 ml
99 zł
RIESLING Kabinett lieblich ‘15
MOSEL
SAAR
white 750 ml
79 zł
RIESLING ‘15
A.O.C ALSACE
BESTHEIM
white 750 ml
109 zł
GEWURZTRAMINER ‘15
A.O.C ALSACE
BESTHEIM
white 750 ml
129 zł
POUILLY-FUMÉ Les Cornets ‘14
A.O.C POUILLY-FUMÉ
DOMAINE A. CAILBOURDIN
white 750 ml
199 zł
CHABLIS '14
A.O.C CHABLIS
DOMAINE CHRISTIAN MOREAU PERE et FILS
white 750 ml
199 zł
SANCERRE La Croix Au Garde ‘14
A.O.C SANCERRE
HENRY PELLE
white 750 ml
229 zł

WINA CZERWONE

SHIRAZ ‘10
WESTERN AUSTRALIA
BARKING OWL
red 750 ml
215 zł
MALBEC ‘13
LUJAN DE CUYO
red 750 ml
185 zł
PINOT NOIR ’11
MARLBOROUGH
SLIDING HILL
red 750 ml
279 zł
CALDAS Reserva ‘11
D.O.C DOURO
DOMINGOS ALVES DE SOUSA
red 750 ml
135 zł
MADREMIA ‘12
D.O TORO
BODEGAS DIVINA PROPORCION
red 750 ml
185 zł
RIOJA COSECHA JOVEN '13
D.O.C NAVARRA
SENORIO DE P. PECINA
red 750 ml
69 zł
CRIANZA ‘10
D.O RIBERA DEL DUERO
BODEGAS LAMBUENA
red 750 ml
185 zł
MONTHELIE '08
A.O.C MONTHELIE
FLORENT GARAUDET
red 750 ml
249 zł
RIOJA COSECHA JOVEN '13
D.O.C NAVARRA
red 750 ml
69 zł
CRIANZA '10
D.O RIBERA DEL DUERO
BODEGAS LAMBUENA
red 750 ml
185 zł
MONTHELIE '08
A.O.C MONTHELIE
FLORENT GARAUDET
red 750 ml
249 zł
CHATEAUNEUF DU PAPE ’11
A.O.C CHATEAUNEUF DU PAPE
FLORENT GARAUDET
red 750 ml
269 zł
LAGREIN St. Valentin ’08
D.O.C ALTO ADIGE
ST. MICHAEL-EPPAN
red 750 ml
269 zł
CHIANTI Colli Senesi ’14
D.O.C.G TUSCANY
TENUTA BICHI BORGHESI
red 750 ml
95 zł
VINO NOBILE di MONTEPULCIANO ‘13
D.O.C.G TUSCANY
POLIZIANO
red 750 ml
239 zł
BRUNELLO di MONTALCINO ‘11
I.G.T TUSCANY
IL COLLE
red 750 ml
329 zł
FONTALLORO ’10
I.G.T TUSCANY
FELSINA
red 750 ml
499 zł
BARBERA D’ ALBA ‘13
D.O.C PIEMONT
MATTEO CORREGGIA
red 750 ml
149 zł
BAROLO ‘10
D.O.C.G PIEMONT
RAINERI
red 750 ml
359 zł
AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO '12
D.O.C.G VENETO
BRUNELLI
red 750 ml
359 zł
CHAPELLE DE POTENSAC ’12
A.O.C MÉDOC
red 750 ml
219 zł
CHÂTEAU FAGET ’11
A.O.C SAINT ESTÈPHE
red 750 ml
219 zł
LACOSTE BORIE ’11
A.O.C PAUILLAC
red 750 ml
369 zł
LE PETIT CAILLOU ’11
A.O.C SAINT-JULIEN
red 750 ml
449 zł
CHÂTEAU BELGRAVE ’10
A.O.C HAUT-MÉDOC
5ème G.C.C
red 750 ml
629 zł
CHÂTEAU DESMIRAIL ’11
A.O.C MARGAUX
3ème G.C.C
red 750 ml
599 zł
CHÂTEAU MAZEYRES ’12
A.O.C POMEROL
red 750 ml
369 zł
CHÂTEAU FRANC-POURRET ’09
A.O.C SAINT-ÉMILION
G.C.C
red 750 ml
295 zł

KAWA

Espresso
8 zł
Espresso doppio
10 zł
Café Americano
10 zł
Espresso macchiato
9 zł
Cappucino
10 zł
Café latte
14,90 zł
Café latte macchiato
15,90 zł
Kawa po irlandzku
19 zł
Kawa mrożona z bitą śmietaną
15,90 zł
Flat white
10 zł

CZEKOLADA

Czekolada Vergnano
Klasyczna włoska czekolada z wysoką zawartością kakao. Gęsta i esencjonalna. Posiada doskonałe walory zapachowe i smakowe.
radycyjna / z cynamonem / z chili
14,90 zł

WODA / SOKI

Cisowianka
niegazowana / delikatnie gazowana / silnie gazowana
0,3l - 7zł
0,7l - 15 zł
Coca-Cola / Coca-Cola Zero / Fanta / Sprite / Kinley
0,2l - 7 zł
Cappy - pomarańcza, jabłko, czarna porzeczka, grejpfrut
0,2l - 7 zł
Świeżo wyciskany sok - pomarańcza,
grejpfrut, mix
0,4l - 19 zł
Red Bull
15 zł
Nestea
8 zł

HERBATA

Harney & Sons Fine Teas
Najwyższej jakości herbaty o niepowtarzalnym aromacie i smaku. Herbaty sypane, pakowne w jedwabne saszetki stanowią doskonałe połączenie jakości herbaty sypanej oraz korzyści z użycia saszetki.
Earl Grey Supreme, English Breakfast, Paris, Caribe, Japanese Sencha, Bangkok, White Vanilla Grapefruit, Mint Werbena, Rooibos Chai, Dragon Pearl Jasmine
9,90 zł

SMOOTHIE

marakuja - mango / owoce letnie / truskawka
16,90 zł

COCTAILS

Champagne Cocktail
Martell VS Cognac / G.H. Mumm Cordon Rouge Brut / Sugar Cube / Angostura Bitters
49 zł
Rosemary-Grapefruit Gimlet
Beefeater Gin / Grapefruit Juice / Lime Juice / Simple Syrup / Rosemary
23 zł
Vesper Martini
Beefeater Gin / Absolut Vodka / Lillet Blanc
19 zł
Ginger Daiquiri
Havana Añejo 7 Años Rum / Lime Juice / Ginger Syrup
19 zł
Lynchburg Lemonade
Four Roses Bourbon / Triple Sec / Lemon Juice / Simple Syrup / Sprite
21 zł
Mango Crush
Absolut Citron Vodka / Mango Puree / Lemon Juice
19 zł
Penicillin
Ballantine’s Finest Blended Scotch / Lemon Juice / Honey / Ginger Syrup / Talisker 10 YO
27 zł
Between The Sheets
Martell VS Cognac / Havana Añejo 3 Años Rum / Triple Sec / Lemon Juice
24 zł
Cherry Old Fashioned
Four Roses Small Batch Bourbon / Cherry Shrub / Brown Sugar / Angostura Bitters
24 zł
Hanky Panky
Beefeater 24 London Dry Gin / Martini Rosso Vermouth / Fernet Branca
21 zł
Espressotini
Absolut Vodka / Kahlúa / Espresso / Simple Syrup
19 zł

APERITIF

Pernod
14 zł
Ricard
15 zł
Campari
13 zł
Martini Bianco / Rosso / Extra Dry
14 zł

RUM

Havana Club 3 Años
12 zł
Havana Club 7 Años
15 zł
Havana Seleccion de Maestro
35 zł
Malibu
12 zł
Diplomatico-Botucal Reserva
24 zł

WHISKY SZKOCKA

Ballantine's Finest / Brasil
16 zł
Ballantine's Hard Fired
19 zł
Ballantine's 12 YO
19 zł
Ballantine's 17 YO
35 zł
Ballantine's 21 YO
49 zł
Ballantine's 30 YO
129 zł
Chivas Regal 12 YO
22 zł
Chivas Regal Extra
35 zł
Chivas Regal 18 YO
39 zł
Royal Salute 21 YO
79 zł
Chivas Regal 25 YO
149 zł
Johnnie Walker Black 12 YO
25 zł

WHISKY SINGLE MALT

Glenlivet Founder’s Reserve
29 zł
Glenlivet 15 YO
29 zł
Glenlivet 18 YO
45 zł
Glenlivet 21 YO
99 zł
Aberlour 12 YO
29 zł
Aberlour 16 YO
39 zł
Aberlour 18 YO
45 zł
Aberlour A'bunadh
45 zł
Talisker 10 YO
32 zł
Macallan Amber
49 zł

BOURBON

Four Roses
17 zł
Four Roses Small Batch
21 zł
Four Roses Single Barrel
29 zł
Jack Daniel's
23 zł

WHISKEY IRLANDZKA

Jameson
18 zł
Jameson Select Reserve
21 zł

KONIAK, BRANDY

Martell VS
19 zł
Martell VSOP
29 zł
Martell XO
89 zł
Martell Cohiba
299 zł
Hennessy VS
29 zł
Metaxa *******
19 zł

WÓDKA

Absolut Blue / Citron / Kurant / Pears
9 zł
Absolut Elyx
25 zł
Absolut Blue / Citron / Kurant / Pears
9 zł
Wyborowa
8 zł
Wyborowa Exquisite
19 zł
Ostoya
10 zł
Wiśniówka Polska
8 zł
Żubrówka
9 zł
Żołądkowa Gorzka
9 zł

GIN

Beefeater 24
19 zł
Beefeater
15 zł
Seagram's
14 zł
Saffron
24 zł

TEQUILA

Olmeca Gold
17 zł
Olmeca Silver
17 zł
Olmeca Dark Chocolate
17 zł

LIKIERY

Amaretto Disaronno
16 zł
Amarula
14 zł
Archers
14 zł
Baileys
14 zł
Becherovka
12 zł
Becherovka Lemond
13 zł
Chambord
16 zł
Cointreau
16 zł
Drambuie
24 zł
Fernet Branca
16 zł
Galliano
19 zł
Jägermeister
14 zł
Kahlύa
14 zł
Lillet Blanc
12 zł
Lillet Rouge
12 zł
Osborne Sherry Dry
14 zł
Southern Comfort
16 zł

GRAPPA

Grappa Mazzetti
19 zł

PROSIMY WYPEŁNIĆ PONIŻSZY FORMULARZ
BY DOKONAĆ REZERWACJI STOLIKA W NASZEJ RESTAURACJI

Logo Dune Restaurant

ADRES:
ul. Pionierów 18
76-032 Mielno
 
CZYNNE:
Poniedziałek - Niedziela 
 
KUCHNIA
11:00 - 22:00
 
RESTAURACJA
11:00 - do ostatniego Gościa
 
KONTAKT:
e-mail: restaurant@mielno-dune.pl
tel. 501 870 858